L'all negre: la r'evolució de l'all!

Tots coneixem els beneficis de l'all però poques oportunitats li donem perquè ens beneficïi... a ningú li agrada anar deixant bafarades d'all quan parla!

Per això l'all negre és la r'evolució de l'all!!

R'evolució? 


Si! Perquè és un all comú sotmès a un procès de fermentació que el converteix en un producte aromàtic, dolcet i suau amb les propietats multiplicades! 


És un pas més en l'evolució de l'all, és una transformació!


L'all negre és d'origen japonès però ja s'està elaborant a Espanya, segons la seva tradició, a las Pedroñeras (Cuenca).

I què ens aporta?

Doncs les propietats de l'all de tota la vida a lo bèstia i sense acabar amb l'alè d'all! 

Genial, no? i què més?

- antioxidant, és a dir, lluita contra l'envelliment de les cèl·lules.

- antissèptic, fungicida, antibiòtic: té propietats antiinfeccioses davant de microorganismes (bactèries, fongs, virus) i la gràcia és que el poder bactericida de l'all és selectiu amb les bactèries patògenes, respectant-nos la flora sapròfita (beneficiosa per a nosaltres), cosa que no fan els antibiòtics tradicionals.

- conté vitamines A, B1, B2, B6 i C, minerals i aminoàcids

- reforça el sistema immunitari: augmenta l'activitat de limfòcits i macròfags i destrueix certs gèrmens.


- antiagregant plaquetari: evitant l'agregament de les plaquetes evitem les trombosis. Però aneu amb compte si preneu Sintrom ja que se sumarien els efectes anticoagulants i no ens interessa. En aquest cas seria adequat consultar amb el metge el consum regular d'all.

- hipotensor: disminueix la tensió arterial (mínima i màxima) pel seu efecte vasodilatador de capil·lars.

- hipolipemiant: disminueix el colesterol HDL  al dificultar la seva absorció intestinal.

- estimula la secreció de la mucosa gàstrica millorant les digestions en casos de disminució de sucs gàstrics.

- expectorant: acció mucolítica, fluïdifica les secrecions bronquials

- estimula l'activitat del tiroides (pel seu contingut en iode). A grans dosis exerceix l'efecte contrari.

- hipoglucemiant: regula els nivells de glucosa en sang i augmenta els nivells d'insulina

- desintoxicant: depuratiu en general, elimina metalls pesants i residus àcids (per aquesta raó es sol recomanar en el tractament del reumatisme)

- lleugerament diurètic

- a més és un gran estimulant i energètic, ideal per començar el dia!


O sigui que és el gran aliat per a la prevenció de malalties coronàries, per a mantenir el sistema immunològic en forma i protegir-nos d'infeccions.


Com el pots consumir?





- menjat tal qual: té un sabor que et sorprendrà perquè t'esperes el guts de l'all (fort i picant) i resulta dolç, suau i profund. Segur que te'n menges més d'un!

- sobre una torradeta, galeta d'arròs (o espelta, panís, fajol...) i combinat amb tomàquet fresc, mozzarella, rúcula i oli d'oliva extra.

- trocejadet a l'amanida: gaudeix trobant-te'l entre l'enciam, el tomàquet, l'avocat, la pastanaga,... o inventa't una vinagreta tèbia amb oli d'oliva, vinagre de mòdena, mel i all negre per exemple.

- si menges tonyina acostuma't a acompanyar-la amb l'all negre (o l'all normal) perquè conté metalls pesants difícils d'eliminar i l'all és un excel·lent quelador i t'ajudarà a desintoxicar-te.

- a sobre de qualsevol aliment com verdures, carns, peixos, arrossos... experimenta! imaginació al poder!

T'asseguro que quan el provis se t'acudiran mil idees per consumir-lo, és realment versàtil!

 No tardis més i tasta'l ja! 

Allicinaràs!!






Comentaris